C’è un periodo dell’anno in cui i cuochi si fanno ombrosi, scontrosi, sospettosi. Coincide con l’inizio dell’autunno.
Direte: sono stanchi per la lunga estate lavorativa? Oppure: odiano l’ora solare? O anche: il freddo li rende nervosetti?
Niente di tutto questo.
Il fatto è che cominciano uscire le guide. E ogni presentazione è una piccola dose di ansia, un’ora in meno dormita, un capello bianco che si aggiunge agli altri sotto la toque.
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