Per aprire un ristorante di 150 metri quadri e circa 100 coperti servono, bene che vada, 150mila euro. Non pochi, tuttavia ogni giorno vengono aperte almeno 2 attività, tra bar e ristoranti, il rovescio della medaglia è che queste attività chiudono in media 2 anni dopo.
Pesano imposte e tasse, ma, come vi abbiamo detto con la morte nel cuore, per descrivere l’insuccesso dei locali è utile soprattutto un altro dato: il 40% di chi apre bar e ristoranti non ha esperienza e competenze che gli permettano di avere successo nella ristorazione.
Con le dovute e [...leggi]
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