La cucina estiva, si sa, tende a ridurre al minimo le cotture.
Non solo perché fa caldo e si ha poca voglia di stare ai fornelli ma anche perché la stagione regala, per fortuna, un sacco di ortaggi freschi buoni già al naturale.
Posto che al primo non si rinuncia, la pasta alla crudaiola è un esempio perfetto di quanto affermato.
Perché si deve solo cuocere la pasta e condirla con tutto quel che di crudo trovate. Astenersi condicose.
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