Le 10 carbonare migliori di Roma

dal 30 November 2012 su www.dissapore.com

Ok, è successo. Forse ero ubriaca di Tavernello, stanca di mangiare risotti allo zafferano senza foglia d’oro, o semplicemente distratta. Ma in un oscuro androne adibito a cucina di un appartamento di via Asiago, a Milano, MI HANNO FATTO MANGIARE LA CARBONARA CON LA PANNA.

Io non volevo – ho fatto un fioretto durato undici mesi in cui mi sono nutrita solo di bacche per autopunirmi. Poi, come dicono a Roma, ’a svorta.

Istruita da sapienti autoctoni e accarezzata dalle note suadenti del guanciale sposate sapientemente con la mantecatura dell’uovo a crudo, l’ho amata. La [...leggi]

tags : pecorino salsa farina panna pizza grano asiago grammi trattoria spaghetti
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