Spaghetti di Monograno Felicetti al Farro con salsa cruda all’uovo

dal 10 March 2010 su www.appuntidigola.it

Quando butti la pasta Felicetti ottieni un risultato unico: il profumo che si sprigiona dalla pentola è letteralemente ubriacante. Perfettamenet definito, forte, prolungato. L’obiettivo era assaggiarne l’integritàcon una salsa che lo esaltasse, senza ammorbare con polposità eterodirette.
Prendi allora l’uovo e battilo allegramente, come una carbonara: allungalo poco con un cucchiaio d’olio, poca acqua e pepe ben pestato.
Quando gli spaghetti sono ben al dente scolali, ma non fino all’ultima goccia. Poi passali in una zuppiera con la salsa d’u [...leggi]

tags : soave salsa bianco pentola zuppiera reggiano spaghetti
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