Ci sarà pure anche vicino a casa tua un mulino vecchio, di quelli che macinano con le mole di pietra. Vai e procurati un po’ di farina integrale. DOvrai setacciarla come una volta, traendone la crusca: ma rimarrà abbastanza fibra da renderla scura scura. Smezzala con la farina bianca “00″ e sulla spianatoia impastala con le uova e l’olio. Poco.
Con gran lena otterrai una pallotta liscia: lasciala riposare una mezz’ora al fresco, e se hai acceso il riscaldamento al massimo, in frigor.
Sul fuoco fai andare il coniglio ben lavato e spellato, tagliato a [...leggi]
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Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori [...]
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Una piccola ricetta per preparare queste rotelle di pasta sfoglia. Il gusto affumicato del prosciutto di Praga e la croccantezza della granella di mandorle vivacizzano il petto di pollo : dei [...]
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