Ho preso un mazzo di cipollottoni di Tropea, belli turgidi, e li ho immersi in una soluzione di acqua, aceto balsamico . quello “normale” – sale e zucchero. Ho fatto “pippiare” – cioè sobbollire – per 45 minuti: il tempo è più o meno giusto a seconda del calibro dei frutti.
Al termine ho depositato il tutto su di una teglia con il fondo di carta forno ed ho messo in forno sotto il grill a 220° per una ventina di minuti, fino a quando lo strato esterno ha iniziato ad accartocciare. Durante tutta la cottura, prima durante e poi ho continuat [...leggi]
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Sonia, io vorrei essere rigida, ma visto dove vivo, se mi limitassi a mangiare bio, sarei morta di fame, e con me la bambina. Non troviamo tutto biologico nemmeno noi, a cercarlo col lanternino [...]
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