Ho sentito in più di una occasione questa cosa della pasta all’uovo con piccoli interventi di polvere di caffè: ho provato a trafilare dei maccheroni corti – quasi dei ditali – con la stessa idea.
Ho impastato 200g di semola di grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra con circa 80/90g d’acqua calda, ottenendo un composto sabbioso assai. Ho aggiunto al finale tre cucchiaini colmi di caffè in polvere. Ho trafilato i maccheroni con l’arnese apposito nel robot Kitchen Aid.
Avendo cura di tenere lunghezza più o meno regolare, ho raccolto le tra [...leggi]
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Come forse saprete il ministro delle Politiche agricole alimentari Nunzia De Girolamo ha firmato, con i ministri della Salute Beatrice Lorenzin, e dell’Ambiente Andrea Orlando, un decreto [...]
![Parmigiana bianca [FOTO]](http://448px.thumber.it/http://static.buttalapasta.it/buttalapasta/fotogallery/625X0/54037/parmigiana-bianca-di-melanzane.jpg)
Pubblicato in: Ricette al forno, Ricette con la besciamella, Ricette con le Melanzane, Ricette con le verdure, Ricette con le zucchine, Secondi Piatti[galleria id="8291"] La parmigiana bianca [...]
Oggi vi propongo una insalata di riso con vongole veraci e polpa di sugarello, pesce povero poco noto ma che vi assicuro vale la pena rivalutare. Procedimento : Lasciare le vongole in acqua [...]
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