Falsi ravioli di capesante con brodetto di midollo d’ossa

dal 13 November 2011 su www.appuntidigola.it

Ho un rapporto d’amore e odio con le conchiglie di San Giacomo. Da un lato sono insulse ed abusate, dall’altro garantiscono un livello minimo di soddisfazione anche se le combini su in quattro e quattr’otto con la mano destra legata dietro la schiena, e in genere puoi fare un figurone con gli amici. O con le ragazze, nel caso tu sia ancora nella funesta età in cui ti occupi dell’argomento.

Quando m’appaleso al banco della pescivendolista e le vedo nelle loro botticelliane valve non resisto, e le aggiungo sempre al menù, imponendomi poi di lavorar [...leggi]

tags : conchiglie riesling brodo noce ravioli milanese mescolando capesante padella
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