Crostoncini di polenta bianca, soufflè crudo di porri e funghi

dal 28 November 2010 su www.appuntidigola.it

Nell’autunno più piovoso degli ultimi undicimila anni – da quando sono disponibili le registrazioni dell’Aeronautica Militare – dicono che è troppo umido cneh per i funghi. Tanti: ma troppo presto preda dei lamelliformi. Ahi, lasso, persi per le vie della montagna, montagne di amabili miceti rovinati dopo solo un giorno. COme le farfalle.

Allora questo monticchio di funghi misti economici dovrà trovare ragione subito: niente nobile porcino, solo cose ordinarie dai nomi impraticabili.

Nel frattempo tira fuori glil avanzi di polenta bianca, tirata [...leggi]

tags : fuoco forno latte burro porro porri funghi farina tagliere superiore
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