In questo periodo sono in fissa con le verdure ripiene, dopo avere preparato le zucchine ed i peperoni, questa è stata la volta dei pomodori. Ho scelto di preparare i pomodori ripieni di formaggio caprino e capperi. A differenza dei primi due si tratta di un piatto freddo che non prevede cottura in forno.
Ingredienti: 8 pomodori maturi, 4 formaggi caprini, prezzemolo tritato, una manciata di capperi salati, olio d’oliva extra vergine qb, sale e pepe, parmigiano grattugiato a scaglie.
Procedimento: lavare i pomodori, asciugarli [...leggi]
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