La tradizione culinaria russa ci regala quest’oggi una nuova prelibata zuppa fredda estiva, che ha come ingrediente di base il kvas: una bevanda fatta con il pane fermentato. Gli altri elementi, invece, sono a piacere: potete provare la carne al posto del pesce oppure funghi per la versione vegetariana; cavoli, ravanelli o patate al posto dei cetrioli. Servitela con crostini di pane di segala.
Cosa vi occorre per 2 porzioni: 60 g di kvas di pane, 100 g di pesce lesso, 2 cetrioli, 4 cucchiai di cipolla verde, 4 cucchiai di panna acida, 2 uova sode, finocchio, prezzemolo, zucchero, [...leggi]
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