Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 anguilla fresca da circa 1,5 KG
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 pomodori maturi
- 1 bicchiere di aceto di vino
- 5 foglie di alloro
- burro e olio
- sale e pepe
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