Ingredienti per 4 persone:
- Mezzo kg di pane casareccio raffermo
- 150 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di burro
- un uovo
- 200 g di passata di pomodoro
- un dado da brodo
- sale
Preparazione:
Bagnare la mollica del pane in acqua fredda per circa un’ora, poi metterla in pentola con ancora mezzo litro d’acqua, 40g di burro, olio e sale.
Fare bollire, e aggiungervi il dado, il pomodoro e cuocere ancora per 20 minuti. Intanto in una zuppiera sbattere [...leggi]
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