Oggi il pescatore mi ha proposto di prendere la tracina per fare un buon piatto di pasta ma avendo ancora in congelatore del buon brodo di pesce, ho deciso di fare un risotto.
Ho sempre pensato che la tracina fosse un pesce malefico e temibile per le sue punture e non sapevo che invece è buonissimo da usare in cucina.
Naturalmente è possibile utilizzare qualunque altro pesce si abbia a disposizione.
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