Ingredienti per 4 persone:
- 4 finocchi
- 400 g di fesa di tacchino macinata
- 1 l di brodo vegetale (o di dado)
- 1 cipolla
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di uvetta
- 3 uova
- 70 g di pangrattato
- 70 g di pancetta tagliata a dadini
- 1 dl di panna
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Farina, sale e pepe q.b.
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