Oggi ho messo il salmone a marinare in una emulsione a base di succo e scorza di arancia, aceto di arance. Ho aggiunto una grattugiata di zenzero che ha reso il suo sapore ancor più [...]
La sera del 26 gennaio scorso, si è svolto un appuntamento molto importante per l’Associazione “Il mondo delle intolleranze” Questa, per l’Associazione fondata quattro anni fa da [...]
I nidi di rondine si preparano utilizzando una sfoglia di pasta fresca preparata in casa, e poi farcita con con ricotta e spinaci. Sono un primo molto gustoso, ricco e [...]
Le chips di patate viola cotte in forno sono uno snack sfizioso di grande effetto, facile da preparare e buono da mangiare. Come tutte le chips piacciono molto e in più con il loro sapore [...]
La cicerchia, questo legume,conosciuto fin dai tempi dei romani, un tempo era il simbolo della cucina povera. Oggi, invece, è stata rivalutata per il suo alto contenuto di proteine vegetali e [...]
Il carpaccio di bresaola e kiwi è un piatto un po’ insolito. Molto gustoso, mette insieme il gusto dolce, ma leggermente acidulo del kiwi, con quello salato della bresaola, e il [...]
Dopo domani è l’Epifania che tutte le feste porta via ed è tempo di l’ultimo dei pranzi di queste Feste 🙂 I funghi ripieni al gratin sono un ottimo antipasto, ma possono [...]
Un antipasto particolare: le tartellette con mousse di zucca al profumo di zenzero e cotechino investitura del Salumificio La Rocca . Ideali per la sera di Capodanno sono in versione [...]
Il rosso è per antonomasia il colore del Natale. Cosa c’è di meglio che stupire i nostri ospiti con queste chips di patate rosse cotte al forno? La patatine fritte piacciono proprio a [...]
Il freddo comincia farsi sentire pungente e la sera, soprattutto in questo periodo natalizio, in cui si eccede un po, si ha voglia di qualcosa di caldo. Cosa c’è di meglio di una zuppa di [...]
Lunedì 24 ottobre scorso al Mudec – Museo delle Culture – in via Tortona 56 a Milano, 140 maestri dell’Alta Cucina Italiana, hanno partecipato alla 7a edizione di Top Italian [...]
Sabato 29 ottobre scorso è stata per me una giornata un po’ speciale: sono stata al Salumificio La Rocca di Castell’Arquato a ritirare il premio del contest a cui ho partecipato [...]
Quando ho ricevuto l’invito per partecipare Fishburger Contest M- ITTICO presso l’ “Agriturismo ” Piagge ” di Ponzano in provincia di Alessandria non ho [...]
L’arrosto di vitello è uno dei piatti classici della cucina italiana. Per la sua preparazione si possono utilizzare più tagli e la scelta va dal noce, alla sottopaletta, al cappello del [...]
Lo sapete che le capesante sono ricchi di acidi Omega3, quindi sono un vero toccasana per la nostra salute e che vanno bene anche per chi ha problemi di diabete ? 🙂 No posso quindi perdere [...]
Vi è mai capitato di vedere un pane così bello, così buono e così salutare ? Provatelo, poi fatemi sapere! 🙂
La tartare di tonno spicy è un antipasto molto apprezzato da chi apprezza il pesce crudo. Al momento dell’acquisto bisogna prestare la massima attenzione alla freschezza del pesce che [...]
12Zuppa di cicerchie, fave, cannelini e zucca e poi chiedetemi perchè amo l’Autunno??? Perché è la stagione delle zuppe, questi meravigliosi comfort food!!! In questa zuppa sono poi [...]
La storia della “Marco d’Oggiono Prosciutti” comincia nel 1945 , anno in cui finisce la Seconda Guerra Mondiale e anno in cui i coniugi Luigi e Angela Spreafico hanno [...]
Le tagliatelle di farina d’ orzo con i ceci sono un ottimo primo piatto sostanzioso e nutriente. Cremose e profumate sono veramente invitanti!
I Filetti di tonno scottai alla piastra, sono il piatto ideale per chi. deve tenere sott’occhio l’indice glicemico degli alimenti Il tonno ha un indice glicemico pari a 0, quindi è [...]
Valbona è una azienda nata nel 1952 e la sua storia è lunga più di 50 anni tutti vissuti all’insegna dell’attenzione per le abitudini di consumo, degli stili di vita e dei [...]
Le chips di zucca sono una valida alternativa alle chips, ovvero alle patatine fritte che si acquistano pre confezionate in busta. Sicuramente sono uno snack salutare, meno grasso delle [...]
Il roast beef è una classica ricetta anglosassone famosa in tutto il mondo. E’ un arrosto di manzo cotto al sangue nel forno. E’ ottimo da servire sia caldo che freddo.
30I Garganelli con gamberi zucchine e pomodorini sono uno dei miei piatti preferiti in estate. Le zucchine nell’orto sono ormai al termine della stagione, e allora ne approfitto per [...]
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