La valeriana, conosciuta anche come soncino è un’insalata dal colore verde brillante reperibile tutto l’anno. In questa versione ve la propongo con i fichi d’India, una [...]
Il Risotto con zucca è uno dei piatti autunnali più conosciuti e apprezzati della tradizione lombarda. In questa versione l’ho rivisitato utilizzando come riso il Carnaroli [...]
Le melanzane a pizzetta oltre che a mettere tutti d’accordo a tavola, sono facili e veloci da preparare. Adatte come antipasto, ma anche come contorno sono una delle ricette più [...]
I peperoni alla brace sono una autentica prelibatezza che da sempre, in modo particolare in questo periodo, mi piace preparare. Sono una mia passione fin da quando ero bambina e mia mamma li [...]
L‘ insalata di ceci, all’alga Kombu è ottima in tutte le stagioni . I ceci hanno un alto contenuto proteico e delle ottime proprietà energetiche. Si trovano in commercio essicati [...]
L’idea di questo raffinato risotto con ostriche e tartufi, me l’ha data Roberta Roberti, Direttore di Sala dell’Antico e Rinomato Albergo l Ristorante “Antico [...]
Che tra eccellenze introdotte in Italia da Zafferano Ellenico ci fosse anche il pistacchio ellenico per me è stata una grossa novità, che poi la Cooperativa “Kelyfoto Fistiki [...]
Gli spaghetti all’Amatriciana, ovvero il piatto simbolo di Amatrice, conosciuto in tutto il mondo, sono diventati il simbolo della solidarietà per i terremotati del Centro Italia. In [...]
Lunedì della scorsa settimana sono entrata per la prima volta nell’Antico e Rinomato Albergo Ristorante “Antico Furlo” e grazie alla bellezza e alla magia del locale ammetto [...]
Schisc è la bresaola di suino della collezione Davide Oldani di Salumi Pasini, la collezione nata per ricreare i sapori lombardi della tradizione di questa Azienda con una veste nuova. [...]
I garganelli sono una pasta all’uovo, prodotto tipico dell’Emilia Romagna, che si prepara arrotolando attorno ad un bastoncino di legno i quadratini di sfoglia, che venivano poi [...]
In queste giornate di caldo afoso si va sempre alla ricerca di un piatto fresco e leggero da mettere in tavola per pranzo o cena. L’insalata di riso venere fredda è uno dei miei piatti [...]
Il timballo di riso con zucchine è un piatto unico adatto un po’ a tutte le stagioni , facile da da preparare e che al il vantaggio che può essere preparato anche in anticipo, basta [...]
L’ insalata di cetrioli, patate e calamari è un secondo leggero e saporito, facile e veloce da preparare che può essere preparato anche un po di tempo prima di essere servito, [...]
Quando è estate per me è tempo e ho voglia di melanzane. Le cucino in tutti i modi, ma il risotto alle melanzane è un primo piatto che mi piace per il suo sapore delicato, ma nello [...]
Oggi è il giorno di ferragosto e un dolce ci vuole per chiudere in bellezza questa giornata di mezza estate: ho pensato a un clafoutis di mirtilli, un delizioso dolce estivo molto conosciuto [...]
Lo sformato di zucchine con prosciutto cotto e mozzarella oltre ad essere leggero è ottimo da servire come antipasto o come secondo piatto. L’estate si sa che è la stagione delle [...]
Il filetto di vitello alla rucola e grana è un ottimo arrosto farcito che ho reso ancor più saporito con l’uso del sale di Maldon ( dalla caratteristica forma a scaglie che si [...]
Le zucchine ripiene alla salsa di pomodoro, uno dei must dell’estate, cotte nella famosa salsa di pomodoro agli aromi, quella di casa mia che sa di buono, di casa e di mamma e che [...]
Con questo caldo che non da tregua oggi preparo un pranzo leggero e gustoso: metto in tavola una bella insalata di avocado e tonno che mi piace tantissimo e poi l’avocado è un [...]
Sono una fan del pesce crudo e la tartare di salmone è uno dei miei piatti preferiti, soprattutto nella stagione estiva, ma sono ben cosciente dei rischi a cui posso andare incontro [...]
I rotolini di cetriolo e feta sono l’esempio di come il giusto accostamento di due ingredienti dia la possibilità di creare, si un piatto esteticamente bello , ma anche molto [...]
I peperoni farciti di quinoa sono un delizioso piatto tra i più gettonati nella stagione estiva. E’ una ricetta a basso indice glicemico semplice da preparare, gustosa e di grande [...]
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