Quando ci sono degustazioni alla cieca ci si rilassa un po’. Di fronte ad una bottiglia fasciata chi non si sente più libero di sparare cazzate? Il cuore è leggero, la giustificazione [...]
Recentemente ho avuto l’occasione di visitare a Milano la Biblioteca del Pane e dell’Alimentazione (corso Porta Venezia, 58) che conserva il Fondo Luraschi, proveniente dalla [...]
Disclaimer: l’agnello è presente sulle tavole papille 365 giorni all’anno, non solo a Pasqua. Fantastica ricetta elaborata da Steven Raichlen su un classico della cucina [...]
Osservo il piano cottura della mia cucina. Di nero cromato. Lucente di vetril, sgrassato dallo cif. Cinque fuochi, griglie in ghisa. Bello, proprio bello da vedere. Chi lo ha progettato, però, [...]
Due weekend nel Monferrato (1-3 nell’Alessandrino e 9-10 marzo nell’Astigiano), per un evento itinerante che annuncia l’arrivo della primavera. È Golosaria, la rassegna [...]
dal 27 February 2013 su: www.papilleclandestine.it
Un luogo stupefacente. Millesimo: un antico monastero del 1216, passato dalle monache cistercensi di Santa Maria de Betton al marchese genovese Carlo Centurione Scotto, modificato a inizio [...]
Torna il tradizionale appuntamento pasquale col Critical Wine di Montaretto, sulle alture di Bonassola, quasi Cinque Terre. Pasqua e Pasquetta in compagnia di 34 vignaioli e birrai [...]
Ci sono almeno due buoni, buonissimi motivi per prendere un treno verso Milano, poi un’oretta di bus per Bergamo, poi un aereo per Beauvais, poi ancora un’oretta di bus per Parigi, [...]
dal 10 December 2012 su: www.papilleclandestine.it
Era cerchiato in rosso nel mio elenco di cose-da-fare-a-Edimburgo-così-lo-meno-agli-amici, il pub della Brewdog. Non potevo esimermi. Sono birre che in linea di massima mi piacciono, con [...]
Che il @Clanpapille si veda tutti i lunedì al campetto è noto. Forse i più non sanno che dopo la partitella la banda si sposta immancabilmente in una delle birrerie di Genova per un rito [...]
Fino a qualche tempo fa erano i cinesi ad accaparrarsi ogni locale commerciale lasciato in disuso. Negli ultimi due anni, a fronte di una grandinata di serrande abbassate, sono arrivati al [...]
Il bar perfetto è difficile da trovare, ma quando lo trovi lo riconosci subito. Non ce n’è uno solo, ma non sono neanche molti. Il bar perfetto poi è necessariamente mutevole, perché [...]
dal 29 August 2012 su: www.papilleclandestine.it
Quando parlo degli amici divento sempre un po’ sdolcinato. Dovrei spiegare per bene cos’è Grassroots Market, la sua ultima creatura, una specie di gruppo di acquisto online [...]
Soupe à l’ail, o più prosaicamente zuppa d’aglio. Robe che poi dopo al Carillon o all’Hollywood non vi fanno entrare. Ad ogni modo avevamo promesso a Davide Boccasana [...]
C’è un sito (www.cinquee.it - twitter @cinquee) dove si possono offrire ed acquistare piccoli lavori (“servizi” vengono chiamati) a 5 euro. Tra quelli in evidenza oggi (mercoledì [...]
Ieri sera, con una dozzina di amici, ci siamo ritrovati per una papillata informale al wine bar Marmo (Genova Sestri Ponente). Una costata di Fassone nel piatto, tre vini piemontesi alla cieca [...]
Ci sono i cocktail fatti male. Quelli che al primo sorso capisci di aver sbagliato bar. E che, comunque, butti giù: e belin, siamo genovesi. Ed è pur sempre alcol, preziosissimo alcol. Ci [...]
E per tutti i viaggiatori golosi, ecco la guida papilla ai ristoranti e pub di Edimburgo. Poiché i posti dove mangiare e bere non mancano proprio, abbiamo optato per un superbignami. Un nome e [...]
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