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Il panino dell’ingegnere: perché il sandwich è il Re del food-engineering

Il panino dell’ingegnere: perché il sandwich è il Re del food-engineering

La matematica mi ha sempre infastidita: sostenevo che troppa logica fa male alla salute. Invece con la logica tocca conviverci, e così ho imparato ad apprezzarla. Avevo deciso che, logicamente, [...]

tags : panino piastra ingredienti
dal 10 January 2014 su:
ricetta pane pasta riso
My selfie and myself. Ovvero come ti salva un minestrone

My selfie and myself. Ovvero come ti salva un minestrone

Mi ero ripromessa un “digital detox”. Invece, in queste vacanze, nonostante la costante e forzata socializzazione live, non ci sono riuscita. Un argomento in particolare mi ha letteralmente [...]

tags : piselli fagioli pentola verdure carote porro aglio zucchine pomodori parmigiano
dal 3 January 2014 su:
ricetta frutta verdura formaggi
La verità, vi prego, sui ravioli

La verità, vi prego, sui ravioli

Dopo quell’incontro, la vigilia di Capodanno, mi sentivo spaesata, come quando il tuo macellaio di fiducia non c’è e non sai che stalli prendere. Sperimentare qualcosa di diverso alla [...]

dal 27 December 2013 su:
ricetta alcolici frutta verdura
E buon Natale Papillo a tutti!

E buon Natale Papillo a tutti!

Ed è arrivato il nostro dicembre di luci ed attese, di comignoli e calze appese. È arrivato ed è volato via in fretta, e domani è già Natale. Ogni anno, cadiamo sempre negli stessi [...]

dal 24 December 2013 su:
alcolici vino carne e pesce
I piccoli in cucina sono grandi: la ricetta dei biscotti di Natale

I piccoli in cucina sono grandi: la ricetta dei biscotti di Natale

Si dice che cucinare in due risvegli chissà quale istinto. C’è chi, in preda alla passione, si è dimenticato una pentola con l’acqua sul fuoco, chi ha fatto bruciare una torta, chi non ha [...]

dal 20 December 2013 su:
ricetta dolci formaggi
Le nocciole di zia Maria

Le nocciole di zia Maria

Roma, Milano, Torino, Napoli, Palermo e i 240 paesi “corilicoli” dello Stivale: oggi, domenica 15 dicembre, sono il palcoscenico della seconda “Giornata Nazionale” dedicata alla [...]

dal 15 December 2013 su:
vino alcolici locali

Un bambino mangia, l’altro no

Il video è stato caricato due anni fa su Youtube, non è una novità. Si tratta della campagna istituzionale di Accion contre la Hambre, branca spagnola di una organizzazione umanitaria [...]

tags : spagnola internazionale
dal 11 January 2014 su:
cucina internazionale
La prima cotta rock’n’roll. Ovvero la ribollita

La prima cotta rock’n’roll. Ovvero la ribollita

Partecipare ad un campo estivo cattolico all’età di quindici anni può provocare diverse reazioni: c’è chi alla fine ha sentito la chiamata e ha deciso di diventare prete, c’è chi, [...]

dal 13 December 2013 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
He’s Just Not That Into You, ovvero la Quiche alle zucchine

He’s Just Not That Into You, ovvero la Quiche alle zucchine

Ci sono stati tempi in cui era abbastanza chiaro l’epilogo di una serata: un amico comune era il tramite perfetto per le presentazioni, si chiacchierava il giusto, alle chiacchiere  si [...]

tags : grammi terrina forno panna noce porro padella reggiano formaggio chiacchiere
dal 29 November 2013 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Autunno genovese (fantasy dinner)

Autunno genovese (fantasy dinner)

Questa è una cena di fantasia. Una cena che potreste trovare in un ristorante genovese che non esiste, che si chiama “Volta la Matta”, dove si adopra con indefesso ardore lo chef [...]

tags : salsa porri ceci rapa funghi ricette ristorante reggiano castagne tartufi
dal 28 November 2013 su:
frutta verdura ricetta dolci
A quest’ora? Storie di accoglienza, incredibili solo per chi non è genovese

A quest’ora? Storie di accoglienza, incredibili solo per chi non è genovese

In questo locale non si accettano prenotazioni, in questo locale non si possono fare foto, modifiche al menù (pizze), in questo locale alle sette e mezzo di un venerdì sera sei già fuori in [...]

dal 30 November 2013 su:
pane pasta riso alcolici ricetta
Birrificio agricolo Gjulia, Cividale del Friuli

Birrificio agricolo Gjulia, Cividale del Friuli

Un vecchio motto dice che chi beve birra campa cent’anni e io di certo non voglio rischiare di lasciare questa terra troppo presto. Così oggi decido di deliziare il mio palato con la [...]

dal 27 November 2013 su:
alcolici dolci pane pasta riso

La storia di Bele Casel su “Sconosciuti” (RAI). Tutti in piedi sul divano

Non potevamo farne a meno. Un po’ perché conosciamo bene Luca Ferraro e lo stimiamo da tempo ormai. Un po’ perché già due anni fa lanciavamo un acquisto clandestino del suo [...]

tags : prosecco servizio
dal 4 December 2013 su:
vino locali alcolici
Michelin 2014, e Baldin perse la stella

Michelin 2014, e Baldin perse la stella

Undici erano, undici restano: i ristoranti stellati liguri (mono-stellati, ça va sans dire) sono per lo meno abbastanza da tirar su una squadra di calcio. Così dice la Guidona [...]

dal 5 November 2013 su:
locali vino dolci
Di Dolceacqua, della Val Nervia, sulla michetta e una bandiera arancione

Di Dolceacqua, della Val Nervia, sulla michetta e una bandiera arancione

Per raccontare di Dolceacqua – e, più in generale, della Val Nervia – si può partire da molteplici spunti. Dolceacqua è un borgo incantevole – vissuto, vivo, ben tenuto, senza però [...]

dal 22 October 2013 su:
alcolici dolci pane pasta riso
Idee per una gita fuori porta: domenica 13 ottobre è la giornata delle Bandiere arancioni

Idee per una gita fuori porta: domenica 13 ottobre è la giornata delle Bandiere arancioni

Se l’Italia è il paese degli 8000 comuni deve esserci più di un motivo. Ed effettivamente, le ragioni ci sono tutte: storiche, culturali, identitarie. Per premiare, e valorizzare, i più [...]

tags : michetta olive pigna pane ligure dolceacqua degustazione castelnuovo
dal 10 October 2013 su:
pane pasta riso vino dolci
Nûa Natûa, Sestri Levante

Nûa Natûa, Sestri Levante

La Liguria è una terra bellissima, con scorci e panorami da strappare il cuore. Solo che non appena ti giri, hai una casa, un condominio, un pezzo di cemento o di asfalto. Stiamo tutti stretti, [...]

tags : cortese ligure mirto olive vini classico ristorante pomodorini servizio carta dei vini
dal 28 August 2013 su:
locali vino frutta verdura

Happy birthday Papille Clandestine

Ce ne siamo costantemente dimenticati ogni anno, ma per una volta oggi centriamo l’appuntamento: il 26 novembre 2009 nasceva PapilleClandestine.it. Oggi insomma compiamo quattro anni. Quattro [...]

tags : ricette ricetta focaccia
dal 26 November 2013 su:
ricetta pane pasta riso