Ingredienti: per 4 persone
190 gr. di pasta
80 gr. di guanciale
50 gr. di pecorino romano
q.b. di pepe
q.b. di sale
Per completare la presentazione dei primi piatti della tradizione culinaria romana mi mancava lei, la pasta alla gricia.
Dopo gli gnocchi alla romana, i bucatini all'amatriciana, gli spaghetti alla carbonara e i rigatoni cacio e pepe, era d'obbligo cimentarmi anche nella preparazione della meno conosciuta pasta alla gricia.
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