E capire che “il mondo del vino” è anche bere il Lambrusco per gli americani

Ci sono giorni in cui ti imbatti in un battibecco accalorato su Twitter tra blogger ed enotecario che culmina con un: “voi vendete a persone come me che sono il mercato più importante [...]

Vini e Vitigni autoctoni del Trentino, il Marzemino

Spesso si sente parlare di vitigni “lunatici”, difficili da coltivare e particolarmente legati a un territorio, difficilmente capaci di dare risultati soddisfacenti fuori dal [...]

Riso giallo con cristalli di ciccioli

Vorrei annoiare i miei pochi ma affezionati lettori con le sfumature glottologiche a proposito della differenza tra Altopiano e Altipiano, ma oggi è nuvolo, il pendolo climatico mi ha [...]

5 varietà diverse di lambrusco e una degustazione di Lambrusco Reggiano Doc

Se penso ad un vino italiano che per caratteristiche sia Italiano, schietto, generoso e di compagnia io penso al lambrusco, classico vino che rappresenta l’italianità nel vero senso [...]

Risotto al lambrusco con fegatume di coniglio

Il lambrusco non viene utilizzato granchè in cucina. La spuma e il basso tenore alcoolico non fanno pensare sia un trionfo nello sfumìo dei piatti, e il corpo esile lo rendono poco incline [...]

United Indi Pubs | Cose che i sommelier non faranno mai anche se sotto sotto ci spero

Ogni birrofilo che si rispetti manda a memoria due leggi scolpite nella pietra: 1) la casa della birra artigianale è il pub, 2) di fronte a un bravo publican, non ci sono corsi o manuali che [...]

Domani Assemblea congressuale per la Cia di zona di Reggio Emilia-Scandiano

Vitigni & Vini. la Spergola.

Colli di Parma Rosso Doc Vigna del Guasto, 2007 - Lamoretti Vini

Continua la carrellata degli autoctoni, questa volta ci occupiamo di due vitigni importantissimi del nostro panorama vitivinicolo e lo facciamo sempre in compagnia de La Canova del Vino. [...]

Cheese-cake di ricotta con salsa all'arancio.

Ricetta per persone n. 8   Ingredienti:    300 g di Ricotta Romana     250 g di zucchero     3 uova grosse [...]

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina reggiana.

Nella cucina tradizionale della città di Reggio Emilia ci sono due alimenti che dominano sulle tavole: il primo è il maiale, mentre il secondo è il Parmigiano Reggiano, la cui paternità è [...]

Osteria in Scandiano, Scandiano RE [6.9]

Signori e cavallier che ve adunati Per odir cose dilettose e nove, Stati attenti e quïeti, ed ascoltati La bella istoria che ‘l mio canto muove; E vedereti i gesti smisurati, L’alta [...]

DOC Colli di Scandiano e Canossa Sauvignon – Le Barbaterre 2006 [7.2]

Bianco frizzante, sui lieviti, biologico e praticamente senza solfiti: e del 2006. Bisogna pur assaggiarlo, questo capolavorino. Grande personalità, per un sauvignon giallo intenso, riflessi [...]

Il Pranzo della Domenica | Alle sagre solo mer*a congelata

Oggi mi capita una primizia: per la prima volta sono chiamato ad un compito impervio assai e ingrato. Farò – indegnamente – parte della “Giuria di Qualità” del Palio [...]

Bollettino ai naviganti | Viaggio nell’Emilia piccola

Visualizzazione ingrandita della mappa Vivo un’idea rarefatta dell”Emilia: non quella geografica canonizzata e istituita, ma quella che leggo sulla pelle. Io che non ho campanile e [...]

Si arrangiano così

Piazza di Scandiano, il mezzogiorno del giorno di luglio più caldo degli ultimi seimila anni. I bimbi si arrangiano (foto scattata con il permesso del genitore)

DOC Colli di Scandiano e Canossa Metodo Classico Brut “L’Orlando” – Le Barbaterre s.a. [7.0]

Ha fatto due anni di affinamento il Metodo Classico Le Barbaterre, azienda di Bergonzano (RE) nata da soli 4 anni pieni di entusiasmo. Sboccato nel 2008, ha un seducente colore cangiante: subito [...]

Tai Rosso | Variazioni di melone e prosciutto

Torna a Frassinoro il Mercato di Campagna Amica

La Cà ed Pepino, Fogliano RE [6.7]