Ha fatto due anni di affinamento il Metodo Classico Le Barbaterre, azienda di Bergonzano (RE) nata da soli 4 anni pieni di entusiasmo.
Sboccato nel 2008, ha un seducente colore cangiante: subito giallo, verso la fine della bottiglia suona quasi ambrato, color del miele, morbido ed accogliente.
La spuma è fine e piuttosto restia, con effervescenza finissima ma pronunciata.
Il naso è asciutto, ricorda la pesca matura, oltre il tratto di vigorosa mineralità che solca il bicchiere fino al termine. Appena accennato un retrolfatto latteo.
Pastoso il sorso, pen nulla consuet [...leggi]
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L’anguilla è un pesce grasso particolarmente tenero e gustoso; gli esemplari più grossi sono convenzionalmente detti “capitoni”. Le anguille più adatte a essere cucinate sono quelle [...]
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Signori e cavallier che ve adunati Per odir cose dilettose e nove, Stati attenti e quïeti, ed ascoltati La bella istoria che ‘l mio canto muove; E vedereti i gesti smisurati, L’alta [...]
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Bianco frizzante, sui lieviti, biologico e praticamente senza solfiti: e del 2006. Bisogna pur assaggiarlo, questo capolavorino. Grande personalità, per un sauvignon giallo intenso, riflessi [...]
Oggi mi capita una primizia: per la prima volta sono chiamato ad un compito impervio assai e ingrato. Farò – indegnamente – parte della “Giuria di Qualità” del Palio [...]
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