I piatti che appartengono a culture gastronomiche lontane, ovvero esotiche, sono spesso definiti da sapori che si differenziano in modo marcato da quelli della nostra tradizione.
Questa diversità è dovuta agli ingredienti utilizzati, alla combinazione tra ingredienti e al metodo di cottura impiegato. Volendo organizzare un menu latino-americano occorre quindi tener conto degli abbinamenti fra i sapori, e ricordarsi che i cibi assaggiati la prima volta possono stancare: meglio dunque avvicinarsi a nuove esperienze del gusto a piccole dosi.
È preferibile evitare di proporre pr [...leggi]
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