Ingredienti
- 400 gr di candele lunghe
- 300 gr di carne bue tritata
- 50 gr di strutto
- 50 gr di guancale (o pancetta)
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 trito di cipolla e aglio
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 120 gr di pecorino grattugiato
- vino bianco secco
- olio
- sale
- pepe in grani
Preparzione
Far soffriggere nello strutto il trito di cipolle, aglio e il guanciale tagliato a listarelle. Unirevi la carne, facendola ben insaporire, spruzzarla con il vino, salare e lasciare asciugare a fuoco vivo. Aggiunge [...leggi]
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