In una ciotola, versare la farina 00, la farina di semola, lo zucchero ed il lievito di birra sbriciolato.
Mescolare accuratamente con un cucchiaio, poi unire il sale.
Continuare a mescolare con energia, aggiungendo l’acqua a poco a poco.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, si otterrà un impasto molto morbido e appiccicoso.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto coperto per circa 2 ore in un luogo lontano da correnti d’aria.
L’impasto deve raddoppiare di volume.
Trascorso il tempo indicato per la prima [...leggi]
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