Passare sotto il getto dell’acqua i rametti di prezzemolo, asciugarli, sfogliarli e tritare finemente le foglie.
Pelare gli spicchi d’aglio, sciacquarli e tagliarli a fettine.
Senza togliere le squame, praticare un’incisione nel ventre di ciascun pagello e rimuovere le interiora.
Poi, eliminare le pinne, sciacquarli con acqua corrente ed asciugarli.
Bagnare il ventre dei pesci con un filo d’olio, insaporirli di sale ed inserire all’interno delle cavità addominale alcune fettine di limone e dei pezzetti di aglio.
Ungere d’olio una piastra rigata di [...leggi]
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