Pasta all’ortolana
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 g di pasta del tipo spaccatelle, 1 zucchina lunga, 2 carote, 2 patate, 1 cipolla, 100 g di pomodorini Pachino, 50 g di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE:
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Lavare i pomodorini e sminuzzarli, eliminando i semi e l’eventuale liquido di vegetazione.
Spuntare le carote, pelarle, lavarle e tagliarle a rondelle.
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