Eccole, finalmente.Posso solo dire che ci somigliano, che gli svedesi magari non sarebbero d’accordo, a chiamarle köttbullar, ma vi assicuro che il sapore non delude. [...leggi]
Quante volte avete letto “Mangiare il tal cibo previene la tal malattia”? O viceversa “Il consumo dell’alimento X è responsabile della patologia Y”? Io tante. E troppo spesso andando [...]
Per 4 persone Per la pasta: 400g di farina di semola 4 uova 1 presa di sale Per il ripieno: 400g di pecorino sardo fresco 300g di bietole (o spinaci) 3 uova 30g di burro 1 cucchiaio di farina [...]
Quando si pensa alla guida del Gambero Rosso vengono subito in mente le Tre Forchette, traguardo che contraddistingue l’eccellenza per i ristoranti. Ma accanto ai ristoranti, si fanno largo [...]
Cenone di Capodanno. Chi inizia bene il 2014 a tavola continuerà così tutto l’anno. Almeno a seguire il vecchio adagio. Per dare il benvenuto all’anno nuovo in un ristorante, [...]
Voglio parlare ancora della colazione del mattino perché secondo me sul tema ci sono grandi equivoci.Sono appena rientrato da New York e praticamente mi sono curato poco dei ristoranti e invece [...]
dal 8 April 2010 su: blog.paperogiallo.net
Torta salata Torta pasqualina Torta pasqualina - Una delle torte salate tipiche della cucina genovese.La torta pasqualina, così come dice il nome stesso, è una torta salata con le bietole [...]
Sono un inguaribile sognatore. A volte sogno che, di click in click, qualche ministro prima o poi capiti su queste pagine e legga quanto ho scritto in questi anni sul tema OGM. Dopo l’ultima [...]
Ravioli e tortellini, agnolotti e pansotti. Pensiamo davvero di avere l’esclusiva delle paste ripiene? Niente affatto. In molti Paesi del mondo, l’impasto di farina, patate o pane, che da [...]
dal 23 January 2014 su: www.scattidigusto.it
Sformato di patate, bietola e scamorza con insalata di noci Un sostanzioso piatto unico e vegetariano: tortino di patate, bietola e scamorza accompagnato da una insalata di valerianella, noci, [...]
L’ultimo ritrovato della cucina creativa di Magnus Nilsson sono le uova di quaglia ricoperte da cenere di cacca di pecora. Servite su di un nido di paglia. Merda (d’artista) incenerita [...]
Il politicamente corretto è comodo, facile, piace un po’ a tutti, consuma pochissimo e dopo l’uso si ripone nel suo posticino, pronto per essere riesumato alla bisogna. Oggi no, oggi non si [...]
Vai a mangiare in un ristorante e scopri un artista, con i quadri appesi alle pareti, sculture con materiali di recupero per fare poi delle lampade. Se Luigi Pomata avesse un pr nel settore [...]
dal 13 February 2014 su: www.intravino.com
Ci sono punti fermi nelle nostre vite, certezze che vanno conservate, cose di basilare saggezza per cui non serve dimostrazione. Ad esempio: i luoghi comuni sugli italiani a tavola. Uno lo sa, [...]
La colazione è il pasto più importante della giornata. Dove l’abbiamo già sentita questa? Ah sì, ieri, nella moratoria contro la diffusione dei breakfast skipper, pericolosi mutanti [...]
INGREDIENTI300 g di farina 003 uova crude + 3 uova sode200 g di bietole pulite40 g di pecorino grattugiato100 g di gherigli di noce40 g di pinoli100 g di ricotta1/2 spicchio d'aglio1 ciuffetto [...]
Sono miliardi le forme di vita che abitano i nostri corpi, dalla salmonella all’Escherichia coli, il batterio che sta causando alcune morti tra Germania, Danimarca, Regno Unito, Svezia e [...]
Siccome Carlo Giovanardi è così bravo che riesce a mettere in una dichiarazione il riassunto di che catastrofe sia vivere in un Paese che esprime politici come Carlo Giovanardi, anche se [...]
INGREDIENTI350 g di pasta tipo conchiglie1 carota2 zucchine100 g di piselli150 g di bietole 1 cipolla1 scamorza200 g panna da cucina burro sale pepe PreparazioneMondare la carota e le bietole [...]
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