Mettere in una larga padella il burro e due cucchiai d'olio, farli sciogliere a fuoco basso, aggiungere le fette di carne e lasciarle insaporire per 3 minuti, conidre con sale e pepe poi rigirarle, condirle dall'altro lato e lasciarle sul fuoco ancora 3 minuti.
Togliere la carne dalla padella con una paletta forata e metterla in un piatto da portata.
Mescolare la bustina di zafferano con il brodo, aggiungere la farina e farla scioglierein modo che non si formino grumi.
Versare il brandy nella padella con il fondo di cottura,metterla sul fuoco, aggiungere [...leggi]
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