Ingredienti per 6 persone:
700 g di insalata belga (oppure le foglie esterne di insalata tipo riccia o scarola)
500 g di farina tipo 0
25 g di lievito di birra
2,5 dl di acqua minerale frizzante
1 cucchiaino di zucchero
3 porri
3 cucchiai di aceto
100 g di capperi sotto sale
100 g di olive nere snocciolate di Gaeta (oppure olive verdi o nere)
2 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
olio e.v.o.
sale
pepe
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