Non siamo più in vacanza ma anche se non abbiamo più tanto tempo libero è necessario concedersi dei buoni parti per risollevare il morale, Cogliamo l’occasione per goderci l’autunno usando in uno dei nostri piatti l’ortaggio protagonista della stagione. Oggi vi proponiamo uno speziato Curry di zucca!
Curry di Zucca
700 gr zucca
2 patate rosse (circa 300 gr)
40 gr burro chiarificato (ghee)
1 cipolla bianca
100 gr brodo vegetale
un rametto di coriandolo
50 gr Yogurt greco magro
Per la miscela di spezie:
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