INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Riso Arborio
320 g
Spinaci
1 kg
Scalogno
1
Burro
40 g
Parmigiano
50 g
Brodo vegetale
1 l
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Tenetelo da parte. Pulite accuratamente gli spinaci, eliminate parte del gambo e lavateli con abbondante acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua salata, lessate gli spinaci per 8 – 10 minuti. Scolateli e tenete da parte nel liquido di veget [...leggi]
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