Ricetta di Elisabetta Arcari, chef e consulente di cucina mantovana
Per il Sushi
2 fette di Melone Mantovano IGP100gr di Speck Alto Adige IGP a fette 120gr di caprinosemi di papaverosale e pepe q.b.pimento Martini q.b.Per la riduzione di Melone Mantovano IGP : 100gr Melone Mantovano IGP, 100gr zucchero
Per la decorazione : Ribes, erba cipollina, pepe
Procedimento: Tagliare il Melone Mantovano IGP a bastoncini e marinarlo con il Martini.
Mescolare il caprino a crema, addiz [...leggi]
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