Alcuni paesi europei realizzano birre con le materie prime prodotte entro i propri confini nazionali. In Italia c’è stata qualche timida prova ma non si può ancora parlare di birra italiana al 100%. Come mai? Lo abbiamo chiesto ad uno dei migliori e preparati birrai dello stivale, Jurij Ferri del birrificio Almond ’22.
Jurij, tu che sei una delle bandiere dell’artigianalità birraria italiana, ci spieghi perchè è difficile produrre una birra italiana al 100%?
Jurij Ferri: “Abbiamo un paese dove si producono d [...leggi]
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30. Stefino BIO – via Petroni 1, Bologna.
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