Questi cannoli di melanzane possono essere serviti sia come contorno sia come piatto unico, ma si presentano molto bene anche come antipasto sotto forma di finger food.
Sono leggeri, colorati, freschi ideali per la primavera e per l'estate, ma anchhe per i primi giorni d'autunno, ad esempio ho ancora le melanzane nel mio orto!
Sono pure veloci da preparare e con un minimo di organizzazione in 20 minuti il piatto è pronto;il tempo maggiore è quello della cottura del miglio.
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