Festival Triveneto del baccalà fa rima con novità

dal 16 September 2016 su lalunasulcucchiaio.blogspot.com

Il piatto dello chef Michele Cella vincitore dell'edizione 2015

 Quello che un tempo pendeva in bella vista fuori dalle drogherie, uno dei pochi pesci che arrivavano sulle tavole dei cittadini, anche di chi il mare non lo aveva mai visto, poi  il freezer e frenesia della vita moderna hanno quasi cancellato dagli usi e costumi un piatto tradizionalissimo. La voglia di ammollare lo stocco è venuta meno in nome di più pratici merluzzi panati, ma la rotta dello stoccafisso che ha collegato per oltre 600 anni i mari del Nord della Norvegia al Bel Paese non si è mai interrott [...leggi]

tags : salato pesci punta vini ricette cocktail ristorante trattoria vicentina colli euganei
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