I manfredi sono chiamati anche con altri nomi: tripoline, mafaldine, reginette. Il piatto è molto semplice : sono necessari un buon ragù napoletano e la ricotta per condire la pasta.
Manfredi con la ricotta
Ingredienti per 4
350 g pasta tipo manfredi o tripolini o reginette o mafaldine
ragù napoletano
400 g ricotta di pecora o romana
parmigiano grattugiato
basilico
sale qb
Procedimento
Preparate il ragù napoletano, portate ad ebollizione l’acqua per la pasta. Prima di calare la [...leggi]
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