@massimo: buongiorno Massimo e benvenuto. Qui sul pasto nudo abbiamo parlato spesso del latte, se vuoi ti linko qualcuno dei post che spiegano cosa ne pensiamo. Per riassumere siamo per la consapevolezza, cioè per utilizzare poco latte, e che provenga da vacche allevate con tutti i crismi, all’aperto e possibilmente in alpeggio e senza mangimi, meno lavorato possibile (cioè non omogeneizzato, non scremato, e quando possibile crudo). Anche per lo zucchero di solito ne utilizziamo poco e con molta parsimonia.
Ma cerchiamo di cospirare comunque perché ognuno scelga ciò che sent [...leggi]
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