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L’espressione della semplicità della cucina genovese: i “mandilli”, dei fazzoletti di pasta conditi con il pesto. Meglio tradotti, ma mal interpretati, con la dicitura di lasagne al pesto, solo che non prevedono una cottura al forno.
Ingredienti
Per la pasta:
200 g di semola rimacinata
2 uova intere
1 cucchiaio di olio evo
Farina 00 q.b.
Per il pesto:
50 g di foglie di basilico fresco
5 g di aglio fresco
25 g di pinoli
30 g di parmigia [...leggi]
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