E' arrivata la stagione delle calde e confortanti vellutate e cosa c'è di meglio che aggiungere un ingrediente principe dell'autunno: le castagne?!
CREMA DI CASTAGNE E PATATE
1 porro
3 patate medie dimensioni25 castagne circa2 l brodo vegetalerosmarinosale e pepe q.b.
Incidere le castagne e e scottale per qualche istante in abbondante acqua bollente leggermente salata, finché gusci e pellicine tenderanno a staccarsi. Sgocciolarle e sgusciarle poi ridurle a purea.Rosolare in un pentolino con un filo di olio il porro pulito e tagliato a rondelle [...leggi]
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