Questo è il risultato finale, peccato non potervi fare sentire il profumo… sentore delicato di zafferano in cucina. Grazie alla cottura al vapore. Tecnica sana, ma anche spunto per grandi novità e fantasia ai fornelli. Nell’acqua, infatti, potrete mettere spezie e odori a vostro piacere, per insaporire pesci, carni, verdure.
In questo caso, ho scelto zafferano sardo, un pezzo di porro e un cipollotto ed ecco l’effetto:
Il segreto è tutto nello strumento, la vaporiera, che permette di provare cotture diverse.
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