Spaghetti di kamut con asparagi selvatici

dal 8 April 2015 su www.cucinareperpassione.it

L’Asparago selvatico ( Asparagus acutifolius) cresce in tutta Italia ed è facile da trovare nei boschi, e lungo le strade di campagna. Riconoscere la pianta, che sembra una specie di piccolo rosmarino spinoso verde chiaro è abbastanza facile,  ma ci vuole un certo occhio a distinguere gli asparagi, che sono molto più sottili di quelli coltivati e, più scuri, spiccano meno.

In questo periodo spuntano i germogli degli asparagi selvatici, detti turoni che sono la parte commestibile. Se non si raccolgono in breve tempo si trasformano in rami con le foglie acicu [...leggi]

tags : stampa dieta kg vapore terrina asparagi pentola spaghetti
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