Uno dei tanti “dip” presenti in tante forme sulle tavole dalla Grecia a tutto il Medio Oriente. Tradizionalmente l’hummus veniva presentato di ceci, poi la fantasia dei cuochi e la voglia di mettersi in gioco con ingredienti più originali ha dato spunti sempre più originali, così viene preparato con piselli, con fagioli, con l’aggiunta di barbabietola ed ecco il nostro di zucca, che in questo autunno va per la maggiore, facile e velocissimo da fare.
Ingredienti per circa 8-10 persone: ceci lessati 200 g, zucca Moscata di Provenza sbucciata 300 g, 4 cucchiai [...leggi]
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