Proprio per fare contenta mia mamma, di 92 anni, domenica ho preparato le frittelle di riso che a Roma e in altre parti dell’Italia centrale si mangiano per San Giuseppe (San Giuseppe frittellaro, cita la mamma!). Certo, ora non si usa più il riso di bassa qualità che veniva usato per queste preparazioni, ma un riso di grande qualità come quello da risotti o nel mio caso, il semi-integrale Rosa Marchetti.
Frittelle di riso di San Giuseppe
Ingredienti per 6 persone: 750 ml di latte, 200 g di riso sem [...leggi]
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