Ingredienti per 12-15 pezzi: 300 g piselli, 50 g di pancetta stesa, 200 g farina 00, 150 ml di yoghurt greco, 1 uovo, 3 albumi, la parte verde di 2 o 3 cipollotti, 4 rametti di maggiorana fresca, 80 g di Pecorino Sardo DOP di media stagionatura grattugiato, 10 g di lievito per preparazioni salate, pepe bianco in grani, sale, 90 g di olio extravergine di oliva.
Sformatini di piselli con pancetta e Pecorino Sardo DOP
Innanzitutto cuocere i piselli e la parte verde de [...leggi]
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