Ingredienti per 4 persone: 250 g di cous cous di farro integrale precotto medio, 250 ml di brodo di verdure aromatizzato con curry, un mazzo di asparagi, mezzo kg di piselli freschi, 1 kg di fave fresche, 2 cipollotti rossi, Worcestershire sauce, pepe nero in grani, olio extravergine di oliva, sale.
Sgranare i piselli e le fave e bollirli separatamente in acqua salata, poi togliere la pellicina alle fave: sarà un lavoro lungo e noioso, ma ne guadagnerà in dolcezza tutto il piatto! Disporre il cous cous in una ciotola capiente. Portare il brodo leggermente salato a b [...leggi]
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