Ingredienti: per la frolla 2 tuorli d’uovo, 200 g di farina 00, 100 g di zucchero, 100 g di burro; per la composta 300 g di mele cotogne già mondate e 1 pera, 200 g di zucchero semolato, mezzo cucchiaino di cannella in polvere; 50 g di gocce di cioccolato fondente.
Preparare la pasta frolla come indicato, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per mezzora almeno. Tagliare a pezzi le mele cotogne, sbollentarle in acqua con l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero per 3 minuti circa, scolarle e lasciarle sgocciolare. Mondare la pera e tagliarla a tocchett [...leggi]
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