Ingredienti: 4-5 polpi o 2 piovre (circa 1,500 kg), 600 g di pomodori ciliegini o datterini, 1 cucchiaio abbondante di capperi di Pantelleria sottosale, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini piccanti, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.
Eviscerare i polpi, togliendo anche il becco e gli occhi, lavare sotto l’acqua corrente e tamponare con la carta. Disporre con la testa in basso in una pentola in coccio o una pentola in ghisa, salare, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati, i capperi dissalati ed asciugati, i p [...leggi]
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