Adoro il baccalà cucinato in tutti i modi ottimo è quello fatto alla vicentina cioè mantecato nel latte che ho potuto apprezzare durante la mia mia lunga permanenza in Veneto. La si accompagna spesso alla polenta grigliata.
Nel mio caso ho voluto cucinarlo con il pomodoro rubando ai veneti l'idea della polenta.
L'abbinamento mi è piaciuto molto.
una confezione di polenta a cottura rapida
una bottiglia di pomodoro ciliegino Agromonte
uno scalogno olio extravergine di oliva Dante
olive tagiasche tagliate finemente.
peperoncino tritato fresco Tec [...leggi]
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